Aussehen:
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und Granatapfelrot am Rand.
Aroma:
Reife kandierte Orange, Kirsch- und Pflaumenmarmelade, Pfefferminze, schwarzer Pfeffer, Vanille, Kakao, dunkle Schokolade, geröstete Schwarzbrotkruste.
Geschmack:
Voll und ausgewogen. Langer, edler und samtiger Abgang.
Speisenempfehlung:
Wild, Lamm, Bratengerichte, Dry Aged Beef.
Herstellung:
Dieser Wein wird nur hergestellt, wenn der Jahrgang außergewöhnlich ist.
Jede Rebsorte wird separat verarbeitet. Die Lange Mazerationen finden bei einer Temperatur von 25–28 °C statt: Merlot mazeriert 15 Tage, Cabernet Sauvignon 18 Tage und Cabernet Franc 13 Tage.
Nach der Mazeration und Gärung werden die Weine in französische Barriques umgefüllt: Cabernet Sauvignon in neue Fässer und Cabernet Franc in einjährige 350-Liter-Fässer, während die Hälfte des Merlot in neue und die andere Hälfte in einjährige Fässer umgefüllt wird.
Die Weine reifen 24 Monate lang separat. Schließlich werden die besten Fässer jeder Sorte ausgewählt und zum A+ verarbeitet, der in 40-Hektoliter-Fässern fertig reift.
