Aussehen:
Dunkles, samtiges Rubinrot.
Aroma:
Ein herausragendes Aroma von schwarzer Johannisbeere, Pflaumenmarmelade, Kakao, Schokolade und Minze.
Geschmack:
Weiches Mundgefühl, herrliche Noten von reifen Beeren und Pflaumen, gefolgt vom charakteristischen Nachgeschmack dunkler Schokolade. Eine solide Struktur mit angenehmer Frische. Ein angenehm langer und warmer Abgang.
Speisenempfehlung:
Wild, rotes Fleisch in allen Formen (gebraten oder gegrillt, Trockenfleisch), reifer, leicht würziger Schafskäse, dunkle Schokolade.
Herstellung
Im Weingut wurden die Trauben 15 Tage lang mazeriert und anschließend in französische Barriquefässer umgefüllt. Nach 24 Monaten Reifung werden die besten Fässer kombiniert und der Wein reift weiter in Edelstahltanks.
